中国咖啡产业报告2025.PDF

自然资源禀赋：位于咖啡带上，南北回归线之间，气温20度以上，湿润有机质土壤（火山灰），高地咖啡质量越佳资源禀赋及种植技术受自然天气影响大已经被高度垄断不适宜投资对品质影响 影响基本品质自然干燥成本低，11-12%含水量，瑕疵多；大小/干燥不均；水洗法：质量更好，不易瑕疵；成本高，含水量高，难以烘焙已经被高度垄断不适宜投资影响基本品质成熟的技术体系；不同的咖啡豆适用不同的烘焙保证咖啡豆纯正的芳香、酸味和苦味颗粒大小和均匀度市场集中度高少量细分市场机会对品质影响最大 咖啡豆新鲜（熟豆保持两周以内；包装技术的重要性）研磨的粗细程度烘焙的程度 萃取时间、水量、温度和压力（合理浓度）技术线路与终端业态的匹配C端消费被胶囊机取代B端机器设备是较好的投资标的